Kokosové sušenky na špejli plněné čokoládou

Blížil se Dětský den a já plánovala pro své děti připravit nevšední, lahodné dobroty, které by potěšily jejich chuťové pohárky. Sušenky jsou vždy mezi dětmi oblíbené, a tak jsem se rozhodla připravit sušenky s netradiční náplní - mléčnou čokoládou.

Jemné těsto s kokosovým nádechem se skvěle hodilo pro použití razítka či embosovaného válečku, díky čemuž sušenky získaly působivý vzhled s malými liškami. Děti byly nadšené už jen z pohledu na ně. A co víc, skrývaly v sobě překvapení - mléčnou čokoládovou náplň. Kombinace kokosu a čokolády vždy zabírá, a to nejen u mě, ale i u dětí.

Pro děti jsem připravila zábavnou aktivitu - mohly si samy razítkovat těsto, které jsme poté společně upekli do podoby lízátek. Tyto originální sušenky lze skvěle začlenit do dětských oslav, třeba v rámci sladkého baru. Věřte, že si jich všichni pochutnají a budou po nich jenom zaprášeno.

Co budu potřebovat

Na těsto:
120 g másla
50 g strouhaného kokosu
100 g moučkového cukru
250 g hladké mouky
1 vejce
špetku soli
lžičku vanilkového extraktu
1/2 lžičky kypřícího prášku

Na náplň:
100 g mléčné čokolády

Jak na to

1. Strouhaný kokos rozemelu ( já použila mlýnek na koření) a smíchám ho s moukou, solí a kypřícím práškem.
2. Dále přidám změklé máslo, cukr, extrakt, vejce a na vále zpracuji v hladké nelepivé těsto.
3. Těsto zabalím do potravinové folie a dám do lednice na 30 minut chladit.
4. Čokoládu si nasekám ( nastrouhám) na malé kousky.
5. Odleželé těsto na pomoučeném vále rozválím na 0,5 cm silný plát.
6. Razítkem  do těsta obtisknu požadovaný vzor a pomocí kulatého vykrajovátka vykrojím orazítkované těsto. Na spodní část lízátka použiji neorazítkované kolečka těsta.
7. Na vykrojené kolečko dám doprostřed trochu nasekané čokolády, okraje těsta potřu vodou, položím přes okraj špejli a položím druhé orazítkované kolečko těsta. Jemně okraje přitisknu k sobě. 
8. Stejně postupuji, až zpracuji všechno těsto.
9. Sušenky se špejlí opatrně přenesu na plech s pečícím papírem a těsto dám na 10 minut chladit do lednice.
10. Mezitím si předehřeji troubu na 180 °C.
11. Sušenky vložím do rozehřáté trouby a peču cca 10 minut, nebo dokud okraje nezezlátnou.
12. Upečené sušenky nechám na plechu vychladnout. 
13. Sušenky na špejli ozdobím mašlí a servíruji třeba zapíchnuté v hrníčku.