Kokosové sušenky na špejli plněné čokoládou

Blížil se Dětský den a já plánovala pro své děti připravit nevšední, lahodné dobroty, které by potěšily jejich chuťové pohárky. Sušenky jsou vždy mezi dětmi oblíbené, a tak jsem se rozhodla připravit sušenky s netradiční náplní - mléčnou čokoládou.
Jemné těsto s kokosovým nádechem se skvěle hodilo pro použití razítka či embosovaného válečku, díky čemuž sušenky získaly působivý vzhled s malými liškami. Děti byly nadšené už jen z pohledu na ně. A co víc, skrývaly v sobě překvapení - mléčnou čokoládovou náplň. Kombinace kokosu a čokolády vždy zabírá, a to nejen u mě, ale i u dětí.
Pro děti jsem připravila zábavnou aktivitu - mohly si samy razítkovat těsto, které jsme poté společně upekli do podoby lízátek. Tyto originální sušenky lze skvěle začlenit do dětských oslav, třeba v rámci sladkého baru. Věřte, že si jich všichni pochutnají a budou po nich jenom zaprášeno.
Co budu potřebovat
Na těsto: 120 g másla
50 g strouhaného kokosu
100 g moučkového cukru
250 g hladké mouky
1 vejce
špetku soli
lžičku vanilkového extraktu
1/2 lžičky kypřícího prášku
Na náplň: 100 g mléčné čokolády
Jak na to
- Strouhaný kokos rozemelu ( já použila mlýnek na koření) a smíchám ho s moukou, solí a kypřícím práškem.
- Dále přidám změklé máslo, cukr, extrakt, vejce a na vále zpracuji v hladké nelepivé těsto.
- Těsto zabalím do potravinové folie a dám do lednice na 30 minut chladit.
- Čokoládu si nasekám ( nastrouhám) na malé kousky.
- Odleželé těsto na pomoučeném vále rozválím na 0,5 cm silný plát.
- Razítkem do těsta obtisknu požadovaný vzor a pomocí kulatého vykrajovátka vykrojím orazítkované těsto. Na spodní část lízátka použiji neorazítkované kolečka těsta.
- Na vykrojené kolečko dám doprostřed trochu nasekané čokolády, okraje těsta potřu vodou, položím přes okraj špejli a položím druhé orazítkované kolečko těsta. Jemně okraje přitisknu k sobě.
- Stejně postupuji, až zpracuji všechno těsto.
- Sušenky se špejlí opatrně přenesu na plech s pečícím papírem a těsto dám na 10 minut chladit do lednice.
- Mezitím si předehřeji troubu na 180 °C.
- Sušenky vložím do rozehřáté trouby a peču cca 10 minut, nebo dokud okraje nezezlátnou.
- Upečené sušenky nechám na plechu vychladnout.
- Sušenky na špejli ozdobím mašlí a servíruji třeba zapíchnuté v hrníčku.
Diskuse